Ana Sayfa » Adana » Mahluta Çorbası – Yöresel Adana Mahluta Çorbası Tarifi

Mahluta Çorbası – Yöresel Adana Mahluta Çorbası Tarifi

Sponsorlu Bağlantılar
biletbayi ile en uygun uçak bileti al

Adana’nın Mahluta Çorbası

Adana yöresinin farklı lezzetlerinden birisi de mahluta çorbasıdır. Adana yöresi ile birlikte Antakya yöresine ait bir çorba olan mahluta çorbası bir tür mercimek çorbasıdır. Mahluta çorbası kırmızı mercimeğin suyla kaynatılması ile yapılan bir çorba çeşididir.

Ayrıca bakınız;

Yöresel Adana Yemekleri

Mahluta Çorbası

Sponsorlu Bağlantılar

Mahluta Çorbası Tarifi

Mahluta Çorbasının Malzemeleri

  • Soğan – 2 adet doğranmış
  • Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı
  • Tavuk Suyu – 1.75 litre
  • Kırmızı Mercimek – 200 gram (ayıklanmış ve yıkanmış)
  • Pirinç – 100 gram (ayıklanmış ve yıkanmış)
  • Karabiber
  • Toz Kişniş – 2 tatlı kaşığı
  • Tuz
  • Kimyon – 1 tatlı kaşığı

Mahluta Çorbasının Hazırlanışı

Öncelikle soğanları yağda iyice kavurun. Bunu yaparken soğanlar yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırarak bekleyin ve soğanlar yumuşadıktan sonra ateşi artırarak karamelize hale dönmelerine sağlayın. Karamelize kıvama getirdiğiniz soğanları bir kağıt havlu üzerine alın ve bekletin.

Ardından kırmızı mercimeğimizi ve pirinçleri kaynamış suyun içine dökün, üzerine tavuk suyu, kişniş ile karabiberi ekleyin ve ortalama 40 dakika pişirin. Kırmızı mercimekler tamamen ezilene kadar pişirmeye devam edin. Ardından damak tadınıza göre tuz ekleyin. Ama tavuk suyu ekleyeceğinizi unutmayın. Dolayısıyla tuzun miktarını biraz azaltın. Eğer çok koyu olduysa sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.

Mahluta Çorbasının Servis Şekli

Bir miktar sıvı yağı kızartıp içine kırmızı pul biber ve kuru nane ekleyip kızartın. Mahluta Çorbasının kıvamını ayarladıktan sonra da kırmızı pul biberli ve kuru naneli kızartılmış sıvı yağı tabaktaki çorbanın üzerine isteğe göre istenilen miktarda kaşıkla dökülür.

Mahluta Çorbası Video


Benzer Yazılar

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir