Ana Sayfa » Çorum » Çorum Yöresel Yemekleri – Çorum’da Ne Yenir?

Çorum Yöresel Yemekleri – Çorum’da Ne Yenir?

Sponsorlu Bağlantılar
biletbayi ile en uygun uçak bileti al

Çorum’da Bunları Yemeden Dönme

Her yörede olduğu gibi Çorum’un da kendine özgü yemekleri bulunmakta. Çorum denince akla ilk gelen şey şüphesiz leblebidir. Ama yöresel yemek denince de akla ilk gelenler Çorum mantısı, Çorum baklavası, iskilip dolması gibi. Eğer sizinde Çorum iline yolunuz düşerse ve Çorum’da ne yenir diye merak ederseniz işte size Çorum’un meşhur yemekleri. Çorum ilinin yöresel yemeklerine göz atın ve Çorum’a gidince bu yemeklerin tadına bakmadan dönmeyin. İşte Çorum ilinin yemeden dönülmemesi yemekleri…

İşte Çorum Yemekleri

  • Çorum Mantısı

mantı çorum yöresel yemekler

  • Keşkek
  • İskilip Dolması
  • Gül Burma
  • Has Baklava
  • Çullama
  • Çatal Aşı
  • Yumurtalı Patlıcan Közlemesi
  • Mantarlı Borani
  • Karaçuval Helvası
  • Çorum Baklavası
  • Yangıç

Çatal Aşı Tarifi

Geleneksel Çorum yemeğidir. Çorum ve çevre ilçelerde de yapılır.Yanında turşu ve yeşil soğanla servis yapılır.

Çatal Aşı Malzemeleri – 6 kişilik

  • Yeşil mercimek – 1 su bardağı
  • Yarma (kırık) – 1 su bardağı
  • Kuru soğan – 1 adet
  • Tereyağ – 2 yemek kaşığı
  • Tuz – 1 yemek kaşığı
  • Kırmızı toz biber – 1 çay kaşığı
  • Nane – 1 çay kaşığı
  • Su – 6 su bardağı

Çatal Aşı Yapılışı

yöresel yemekler Çorum Çatal Aşı

Sponsorlu Bağlantılar

Tencereye yağ konulur. Soğanlar ince ince kıyılır. Pempeleşinceye kadar kavrulur. Nane, biber ilave edilir. 3 su bardağı su konulup, kaynamaya başlayınca mercimek ilave edilir. 20 dakika kaynayınca 3 bardak sıcak su ilave edilip, yarma eklenir. 20 dakika kadar kaynatıldıktan sonra tuzu eklenir. Ateşi kısılır. 10 dakika kadar kaynadıktan sonra servise hazırdır. Yanında turşu ve yeşil soğanla servis yapılır.

İskilip Dolması Tarifi

Çorum’un İskilip ilçesinde yapılmaktadır. Düğünlerde dolmacı adı verilen aşçılar tarafından hazırlanır. Halen bu gelenek devam etmektedir.

İskilip Dolması Malzemeleri – 8 kişilik

  • Pirinç – 2 kg
  • Et – 1,5 kg
  • Tereyağ – 500 gram
  • Tuz – 5 yemek kaşığı
  • Taze çekilmiş karabiber – 1 tatlı kaşığı
  • Su – 15 su bardağı
  • Kuru soğan – 5 adet

İskilip Dolması Yapılışı

yöresel yemekler Çorum İskilip Dolması

Pirinçler tuzlu suda yarım saat bekletildikten sonra yıkanıp süzülür, Tencereye 300 gr tereyağı konulur. 3 yemek kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiberle birlikte pirinçler ilave edilir. Tencerede 5 dakika kavrulur. Üzerine bir su bardağı su eklenip tencerenin kapağı kapatılıp dinlenmeye bırakılır. (30 dk) Et yağ ile kızartılır.

Sponsorlu Bağlantılar

Soğanlar ince kıyılarak tencereye atılır. Birkaç kez karıştırıldıktan sonra tuz ve karabiber ilave edilir. Kalan sıcak su ilave edilir. Et kaynamaya başladıktan sonra üzerine sacıyak yerleştirilir. Üstüne temiz bir tepsi yerleştirilir. Pirinçler temiz bir bez torbaya konularak tepsinin üstüne yerleştirilir.

Tencerenin kapağı kapatılarak kapak kenarları hamurla sıvanır. Bir parmak sığacak kadar delik bırakılır. (Buhar çıkması için) kısık ateşte 4 saat pişirilir. Sıcak servis yapılır. Yanında turşu, ayran, komposto, salata ile servis yapılabilir.

Çorum Baklavası Tarifi

Çorum’un yöresel tatlılarındandır. Genellikle düğünlerde, bayram hazırlıklarında yapılır. Çorum geneli ve ilçelerinde de eskiden beri yapılmaktadır.

Çorum Baklavası Malzemeleri – 6 kişilik

  • 1. kalite un – 500 gram
  • Yumurta – 2 adet
  • Zeytinyağı – 1 çay bardağı
  • Tereyağ – 150 gram
  • Sirke – 1 yemek kaşığı
  • Yoğurt – 1 yemek kaşığı
  • Tuz – 1 çay kaşığı
  • Su – 1 çay bardağı
  • Ceviz içi – 200 gram
  • Nişasta – 200 gram
  • Şeker – 500 gram

Çorum Baklavası Yapılışı

yöresel yemekler Çorum Baklavası

Büyükçe bir leğene 2 yumurta kırılır. İçine yarım çay bardağı zeytinyağı, sirke, yoğurt, bir çay bardağı su, yarım çay bardağı tuz eklenerek hamur yoğrulur. Üzerine ıslak bez örtülüp, yarım saat dinlendirilir. Hamur yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılıp, yumak yapılır.

Sponsorlu Bağlantılar

Üzerine nişasta serpilerek yufka şeklinde açılır. Açılan yufkalar temiz bez üzerine serilerek hafif kurumaya bırakılır. Açılan yufka 10 cm eninde paralel olarak kesilir. İçine ceviz konularak gül şeklini alacak şekilde burularak yağlanmış tepsiye dizilir. Bu şekilde kuruması için bir gün bekletilir.

Üzerine kızartılmış yağ dökülerek fırında kızartılır. Yarım kg şekere yarım kg su eklenir, yarım limon suyu eklenir. Şerbet kıvamını alıncaya kadar kaynatılır. Şerbet sıcak olarak baklavanın üzerine dökülür.Soğuduktan sonra servis yapılır.


Benzer Yazılar

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir