Şalgam Suyu – Yöresel Adana Şalgam Suyu Tarifi ve Faydaları

Adana Yöresi Şalgam Suyu

Şalgam suyu hem Adana’nın hemde Çukurova’nın kendine has içeceklerinden birisidir ve bütün Türkiye’de sevilerek tüketilen bir içecek türüdür. Turpgiller ailesinden olan Şalgam bitkisi ile yapılan bu içecek Adana ili ile birlikte Mersin ve Osmaniye gibi güney illerinde oldukça yaygındır.

Ayrıca bakınız;

Yöresel Adana Yemekleri

Şalgam Suyu Tarifi

Şalgam Suyunun Malzemeleri

• Şalgam – 1 Adet (İri bir yeşil elma boyutunda)
• Pancar – 1 Adet Büyük Boy
• Siyah Havuç – 1 kg
• Limon Tuzu – 1,5 tatlı kaşığı
• Salamuralık Tuz – 2 servis kaşığı
• Yarım ekmek
• Temiz Tülbent Bez – 30×30 cm ebatlarında
• Pet Kavanoz – 1 adet 10 Litre

Şalgam Suyunun Yapılışı

1. Pancar, şalgam ve havucun kabuğunu soyun.
2. Pancar ve şalgamı ve havucu dilimleyin.
3. Bir yandan da 30×30 ebatındaki tülbentin içine yarım ekmeğimizi bohçalayıp uçlarından bağlayın.
4. Bütün malzemeleri bir bidona doldurun. Ama tuzu koymayın.
5. Sonradan tuu suda eritip sonradan bidona ekleyin.
6. Ardından bidonu ağzına kadar su ile doldurun.
7. Ağzını sıkıca kapatın.
8. 15 gün boyunca bidonu ağzı kapalı kalsın.
9. Bidonu 15 gün boyunca serin bir yerde saklayın.
10. Daha sonra şalgam suyunu şişelere doldurun ve soğuk olarak için.
11. Buzdolabında uzun süre saklanabilir.

NOT: Şalgam suyunu hazırlarken eldiven kullanınız. Hem hijyenik açısından hemde siyah havuç ellerinizi siyahlaşıyor ve çıkmıyor.

Şalgam Suyunun Faydaları

• İştah açıcıdır.
• Sindirimi kolaylaştırır.
• Sinirleri yatıştırır.
• Karaciğer ve mide rahatsızlıklarına faydalıdır.
• Dişleri ve kemikleri kuvvetlendirir.
• Kalp, damar ve göz rahatsızlıkları için faydalıdır.