Sıkma – Yöresel Adana Sıkma Tarifi
Sayfa Başlıkları
Adana’nın Yöresel Sıkması
Adana yöresinin güzel yemeklerinden birisi olan daha doğrusu kahvaltılarından birisi olan sıkma, aynı zamanda Mersin yöresine de aittir. Mersinli Yörüklerden gelen sıkma genellikle Taşeli yöresine özgü bir geç kahvaltı (brunch) yiyeceğidir.
Adana’da genel olarak ekmek yapıldıktan sonra yapılan Sıkma, sac tavada yapılır ve içine iç malzemesi konur. Bazlamalar yuvarlatılır ve sıkılır. Özellikle geç yapılan kahvaltılarda yapılıp yenilen lezzetlerdendir.
Sıkmanın Yapılışı
İç malzemesi için bir kaba, isteğe göre çökelek, peynir, haşlanmış patates ve soğan konulur. Soğanları ince ince doğrayın. Ardından iyice karıştırın. Ekmek tahtanızda bazlamaları güzelce açın ve sac üzerinde kızartın. Kızartma işlemi bittikten sonra hazırladığınız iç malzemesine bazlamaların içine konulur ve yuvarlatılır. Hemen sonrasında sıcak sıcak çay ile yenilir.
Ayrıca bakınız;
