Adıyaman Alaca Çorbası Malzemeleri ve Yapılışı

Adıyaman Alaca Çorbası

Adıyaman’nın yöresel yemeklerinin içinde çorbalar ayrı bir yer tutmakta. Bu çorbalardan birisi de Meyir çorbasıdır. İşte Meyir çorbasının malzemeleri ve yapılışı…

Adıyaman Alaca Çorbası Malzeme Listesi

• Aşurelik Buğday – 1 su bardağı
• Kırmızı Toz Biber – 1 yemek kaşığı
• Soğan – 2 adet
• Kurutulmuş Biber – 2 adet
• Nohut – 1 çay bardağı
• Tarhun – 1 yemek kaşığı
• Tereyağı – 2 yemek kaşığı
• Yeşil Mercimek – Yarım su bardağı
• Tuz – damak tadınıza uygun olacak şekilde
• Karabiber – damak tadınıza uygun olacak şekilde

Adıyaman Alaca Çorbası Yapılışı / Hazırlanışı

Hem aşurelik buğdayınızı hemde nohutunuzu 1 gün önceden gece suyun içine koyarak ıslatmanız gerekir. Alaca çorbasını yapacağınız gün geceki suyu dökün yeniden sıcak su ekleyerek haşlayın.

Ama bu ekleyeceğiniz su nohut ve aşurelik buğdayın üzerini geçsin. Nohut yumuşayana kadar haşlamaya devam edin. Ardından yeşil mercimeğinizi yıkadıktan sonra nohutu haşladığınız tencereye ekleyin. Bunların üzerine kuru soğanı ekleyin. Kuru soğanınızı halka şeklinde doğrayın. Bu çorbanızın pişmesine az bir zaman kala tuzunuzu, kurutulmuş biber ve karabiberinizi ekleyin. Diğer bir tencerede tereyağı ile kırmızı toz biber ve tarhunuyu yaklaşık 2 dakika karıştırıp çorbanızın üzerine gezdirin ve daha sonra karıştırın.