Adıyaman Yemekleri ve İçecekleri – Adıyaman’ın Yöresel Yemekleri

Yöresel Adıyaman Yemekleri ve İçecekleri

Adıyaman ili kültürel açıdan oldukça zengin bir dokuya sahiptir. Tarihi yönden oldukça zengin bir kültüre sahip olan Adıyaman’ın tarihi yerlerini ve gezilecek yerlerini bir diğer yazımızda sizler için yayınladık (Bakınız: Adıyaman’ın Tarihi ve Gezilecek Yerleri).

Bunun yanı sıra Adıyaman yemek kültürü bakımından da kendisine has yemeklere ve içeceklere sahiptir. Yöresel yemekleri arasında çorbalar, salatalar, cacıklar, pilavlar, köfteler ve tatlılar oldukça fazladır.

Yöre yemeklerinin temel maddeleri olarak buğday ürünleri, kuru baklagiller, patlıcan, domates ve lahana kullanılmaktadır. Soğan, sarımsak, salça, pul biber, maydanoz ve baharatlar tüm yemeklerde tat verici olarak kullanılmaktadır.

Bazlama

Adıyaman Çorbaları

• Meyir Çorbası
• Alaca Çorbası
• Malhıta Çorbası
• Tarhana Çorbası
• Mercimek Çorbası
• Yoğurtlu Çorba
• Un Çorbası
• Dövme Çorbası
• Pıtpıtı Çorbası

Adıyaman Sebze Yemekleri

• Adıyaman Tavası
• Parmak Kebap
• Dolma-Sarma
• Yeşil Fasulye Sulusu
• Dövmeç

Adıyaman Pilavları

• Karıştırmalı pilav
• Kavurmalı Pilav
• Mercimekli pilav
• Şahreli (şehriyeli) pilav
• Tavuklu pilav
• Meyhane pilavı
• Domatesli pilav
• Ciğerli pilav

Adıyaman Köfteleri

• Kavurmalı sıcak köfte
• Kel köfte
• Yarpızlı (Yarpuzlu) köfte
• Ekşili köfte
• Patlıcanlı kollotik
• Dolmalı köfte
• İçli köfte
• Yapıştırma
• Çiğ köfte

Adıyaman Pideleri

• Kavurmalı hitap
• Ot hitabı
• Peynirli ekmek
• Tava kıloru
• Semsek
• Besmet (peksimet)
• Bazlama
• Taplama
• Katmer

Adıyaman Mancalar (salatalar)

• Yarpız (yarpuz) mancası
• Pirpirim salatası
• Patates salatası

Adıyaman Cacıkları

• Pirpirim cacığı
• Kabak cacığı
• Marul cacığı
• Yarpız (yarpuz) cacığı

Adıyaman Tatlıları

• Tene helvası
• Top helvası
• Nişe bulamacı
• Şilik
• Heside
• Aşure
• Kesme
• Peynirli irmik helvası
• Kaşık tatlısı
• Burma Tatlısı