Çankırı Yemekleri ve İçecekleri – Çankırı’nın Yöresel Yemekleri

Çankırı’da Bunları Yemeden Dönme

Eğer Çankırı iline yolunuz düşüyorsa ve Çankırı’da ne yenir diye merak ediyorsanız işte size Çankırı’nın meşhur yemekleri. Çankırı ilinin yöresel yemeklerine göz atın ve Çankırı’ya gidince bu yemeklerin tadına bakmadan dönmeyin. İşte Çankırı ilinin yemeden dönülmemesi yemekleri…

İşte Çankırı Yemekleri

Her yörede olduğu gibi Çankırı’nın da kendine özgü yemekleri bulunmakta. Ağrılıklı olarak buğday ve buğday ürünlerinin yer aldığı Çankırı yöresel yemekleri Orta Anadolu yemeklerinin özelliklerini taşamaktadır. Çankırı’da birçok kişi tarhane, keşkek, bulgur, yarma gibi yiyecekleri kendisi üretir. Bunların yanı sıra sucuk, kıyma, kavurma, fasulye, biber, patlıcan, konserve, reçel gibi ürünlerde halkın emek vererek ürettiği diğer ürünler. Çankırı halık, hamurdan bükme, cızlama, gözleme,mantı, tatar böreği, çullama, pıhtı yaparlar. Bunları sac, tava, fırın, tencere gibi farklı farklı ortamlarda pişirirler. Kentsel yerleşim yerlerinde genellikle hazır yiyeceklere talep olmasına rağmen halkın daha uygun fiyata yöresel yiyeceklerini yapıp satması bu rağbetin artmasını engellemektedir.

Çankırı Yöresel Yemekler

• Yaren Güveci

• Bütün Et
• Mantı
• Bazlama
• Yağlı Gözleme
• Katmerli
• Tarhana Çorbası
• Keşkek
• Mıkla
• Tutmaç
• Bamya
• Yumurta Tatlısı
• Hoşmerim
• Zeytinyağlı Pırasa Dolması

Çankırı Yöresel İçecekler

• Kızılcık Şurubu

Çankırı Hoşmerim Tatlısı Tarifi

Hoşmerim Malzemeleri

• Un – 2 su bardağı
• Tereyağı – 300 gram
• Tuz – 1 çay kaşığı
• Bal – Yarım kilogram

Hoşmerim Yapılışı

300 gram tereyağını bir tavada eritin ve üzerine 2 su bardağı unu ekleyin. İyice karıştırıldıktan sonra meyane kıvamına gelsin. Ardından 1 çağ kaşığını 1 fincan suya karıştırın ve ardından bu suyu tavaya ekleyin. Karışım kızarında tava bastırılır ve kısık ateşte bu işlem devam ettirilir. Taa ki gevrek oluncaya kadar. Daha sonra ılık bir şekilde servis edilebilir. Servis edilirken üzerine bal dökülür.

Çankırı Zeytinyağlı Pırasa Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Pırasa Dolması Malzemeleri

• Pırasa – 1 kilogram (kalınlarından)
• Pirinç – 1 su bardağı
• Kıyma – 250 gram
• Soğan – 1 adet
• Salça – 1 kaşık
• Limon – 1 adet
• Tereyağı – 1 kaşık
• Zeytinyağı – 1 kaşık
• Maydanoz, karabiber, pul biber

Zeytinyağlı Pırasa Dolması Yapılışı

8 santimetre boyunda kesilen pırasalar sıcak su içinde ortalama 10 dakika haşlandıktan sonra katları ayrılır. Ufak ufak doğranan soğanları 1 kaşık tereyağında kavurun. Daha sonra bunun üzerine kıyma, pirinç, maydanoz, tuz, pul biber, karabiber ve salçanızı ekleyin ve karıştırın. Katlarını ayırdığınız pırasalara hazırlanan bu malzemeleri koyun ve sarın. Sardığınız bu pırasaları tencereye dizin ve üzerine 1 kaşık zeytinyağı, sulandırılmış salça ve limon sıkın. Suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Sonrasında isteğe göre ister sıcak ister soğuk servis edebilirsiniz. Servis etmeden önce limon suyu sıkılır.