Denizli Yöresel Yemekleri – Denizli’de Ne Yenir?

Denizli’de Bunları Yemeden Dönme

Her yörede olduğu gibi Denizli’nin de kendine özgü yemekleri bulunmakta. Denizli denince akla ilk gelen şey şüphesiz Pamukkale’dir. Ama yöresel yemek denince de akla ilk gelenler Denizli mantısı, Denizli kebabı gibi. Eğer sizinde Denizli iline yolunuz düşerse ve Denizli’de ne yenir diye merak ederseniz işte size Denizli’nin meşhur yemekleri. Denizli ilinin yöresel yemeklerine göz atın ve Denizli’ye gidince bu yemeklerin tadına bakmadan dönmeyin. İşte Denizli ilinin yemeden dönülmemesi yemekleri…

İşte Denizli Yemekleri

• Denizli kebabı
• Denizli’nin ünlü irmik helvası
• Kuru Patlıcan Dolması
• Taratorlu Börülce Salatası
• Tarhana Çorbası
• Tahinli Pide
• Tas Kapaması
• Sirkeli Et
• Ciğer Sarma
• Gındıra Çorbası
• Sura
• Keşkek
• Yoğurtlu Patlıcan Gömmesi
• Sıyırma
• Kaçamak
• Ayran Ufaklaması
• Alaçora
• Ovmaç Çorbası
• Halil İbrahim Sofrası Kebabı
• Çaputaşı
• Denizli Mantısı
• Arabaşı
• Mısır Gömbesi
• Leğen Böreği
• Bazlama
• Ispanak Çöreği
• Kıymalı Su Böreği
• Börülce Böreği
• Cızlama
• Kide
• Katmer
• Tavuklu Börek
• Bahar Gevreği
• Süller Pidesi
• Zeytinyağlı Patlıcan Gömme
• Zeytinyağlı Patlıcan Dolması
• Zeytinyağlı Parmak Yaprak Sarması
• Patlıcan Kebabı
• Patlıcan Kapama
• Göveç
• İçli Köfte
• Kıymalı Bulgurlu Yaprak Sarması
• Börülceli Tarhana Çorbası
• Macır Tarhanası
• Sütü Çorba
• Tavuk Göveç
• Lahana Sarması
• Topalak
• Kabak Aşı
• Siron
• Yuvalama
• Macur Böreği
• Göce Aşı
• Çökelekli Yaprak Sarma
• Toklubaş Kavurması
• Pekmezli Kabak Aşı
• Hamur Dolması
• Tas Kapama
• Etli Tarhana Çorbası

Denizli Keşkek Tarifi

Denizli Keşkek Malzemeleri

• 1 kg. aşurelik buğday
• Yarım paket margarin
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1250 gram parça et
• 1 su bardağı nohut
• 1 çorba kaşığı tuz
• 4 litre su
• Baharat
• Salça

Denizli Keşkek Yapılışı

1 kg. Buğday ayıklanıp, yıkanır. İçine bir bardak nohut katılır ve ılık su ile ıslatılır. 4 saat bekletilir. Daha sonra toprak çömleğin içine boşaltılır. Üzerine tuz, bir çorba kaşığı margarin, yarım bardak sıvı yağ ve parça et ilave edilir. Çömleğin ağzına 2 parmak kalana kadar su doldurulur. Akşamdan fırına verilir. Sabah fırından alınıp, tahta kaşık ile karıştırılır. Üzerine yağ kızdırılır, salça ve baharat ilave edilip sos hazırlanır. SERVİS: Sıcak olarak kiremit tabaklarda sunulur.

Denizli Tas Kapama Tarifi

Denizli Tas Kapama Malzemeleri

• 500 gram kuzu eti
• 6 veya 7 adet küçük soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Yeşil biber
• İç yağı

Denizli Tas Kapama Yapılışı

Bir tepsinin ortasına etlerin yapışmaması için iç yağı konur. Üzerine bir sıra et, etin üzerine soğan döşenir. Bu işleme et ve soğan bitene kadar devam edilir. Aralarına karabiber ve tuz serpilir. Yeşilbiber konur. Malzemenin tamamı bittikten sonra üst üste konulan malzemenin üzerine çukur bir tabak kapatılır. Üzerine kaynarken oynamaması için ağırlık konur. Sonra eritilen salçalı su dökülür kısık ateşte pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.

Denizli Leyen Böreği Tarifi

Denizli Leyen Böreği Malzemeleri

Denizli Leyen Böreği Hamuru Malzemeleri;

• 5 su bardağı mısır unu
• 1 paket hamur mayası
• 1 tatlı kaşığı tuz

Denizli Leyen Böreği İçi İçin;

• 1,5 kg. kuzu kıyma
• 3 adet büyük boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• İç yağı

Denizli Leyen Böreği Yapılışı

Mısır unu ve maya iyice karıştırılır. Ilık su ile yoğrulur ve mayalanmaya bırakılır. Diğer taraftan kıyma ve soğan iyice kavrulur. Tuz, karabiber, pul biber, kimyon eklenir, karıştırılır ve iyice kavurduktan sonra kapağı kapatılıp demlenmeye bırakılır. Bu arada hamur tepsi büyüklüğünde açılıp, tepsiye iç sağı sürülüp üzerine açılan hamur serilir. Hazırlanan içten hamurun üzerine dökülür. Üzerine bir kat daha hamur serilir ve içine harçtan koyulur ve hamur ile kapatılır. Üzerine tekrar iç yağ dökülür. Önceden ısıtılmış 80 derecelik fırında pişirilir. Ayran veya turşu ile servis yapılır. Sıcak olarak servis yapılır.